Американский канальный сом
Естественный ареал обитания этого сома — водоемы Северной Америки. Это теплолюбивая рыба. Ее температурный оптимум лежит в пределах 25—28°. Вместе с тем она может переносить зимовку в водоемах, находящихся подо льдом в течение 3—4 мес.
Основные параметры среды, необходимые для нормального роста и развития сома, примерно те же, что и для карпа. Оптимальный диапазон рН 6,3—7,5. Сом — эвригалинная рыба. Кроме пресноводных водоемов, он встречается и в солоноватых водоемах. Этот вид более требователен к кислородному режиму, чем карп и растительноядные рыбы. Содержание кислорода при его выращивании должно быть не менее 5 мг/л.
Канальный сом — довольно крупная рыба, достигающая массы более 30 кг. У быстрорастущих популяций на юге возраст не превышает 14 лет. По характеру питания сом относится к полифагам. Взрослые особи являются бентофагами, могут захватывать пищу в толще воды и на ее поверхности. Личинки и мальки питаются зоопланктоном, более взрослые рыбы — поденками, ручейниками, хирономидами, моллюсками и др. Сомы размером более 30 см при отсутствии бентоса могут переходить на питание рыбой.
Сом становится половозрелым в возрасте 5—8 лет.
В условиях водоемов-охладителей половое созревание наступает на 3-м году жизни. Нерест проходит летом при температуре выше 20°. Икра у сома крупная, желтого цвета, клейкая. Рабочая плодовитость невелика 9— тыс. икринок на 1 кг массы. Готовая кладка икры имеет вид уплотненной виноградной грозди, прикрепленной ко дну. При температуре 28—30° выклев личинок происходит на 5-е сутки, при 20—23° — на 10-е сутки. Масса личинок сомов при выклеве 25—30 мг.
При интенсивном выращивании сома в условиях садкового или бассейнового содержания большое внимание следует уделять кормлению. Корма должны содержать большее количество высококачественных протеинов и больше витаминов, чем при прудовом выращивании сома. Для рыб разного возраста и размеров имеются рецепты кормо смесей, сбалансированные по основным питательным веществам.
Очень важно использовать корма с размерами частиц, соответствующих размерам рыб. Ежесуточная дача корма также зависит от размера рыбы. Для ранней молоди масса рациона должна составлять 6—10% массы тела, для молоди длиной 1—4 см — 6%, для молоди 4—6 см — 5%, для молоди 6—15 см — 4—3% массы тела. Большое значение имеет кратность кормления. При одноразовом кормлении прирост на 10% ниже, чем при двухразовом, и на 23% ниже, чем при четырех разовом.
Хорошо отработаны прудовый, садковый и аквариумный методы получения потомства, а также способы подращивания личинок и выращивания молоди в выростных прудах, лотках и других системах.
Наиболее благоприятными районами для выращивания канального сома являются республики Закавказья, Средней Азии, Юг Украины, Краснодарский и Ставропольский края. В более северных районах страны целесообразно базироваться на хозяйства, использующие сбросные подогретые воды ГРЭС и АЭС. В южных районах страны канальные сомы созревают на 2—3 года раньше, чем в центральных районах.
При выращивании племенного материала сома в садках плотность посадки двухгодовиков 85—100 шт/м2, старших возрастных групп—50 шт/м2, производителей — 20—30 шт/м2. Кормят сомов гранулированными форелевыми кормами или пастообразным кормом.
В условиях садкового хозяйства нерест проводится теми же способами, что и в прудовых хозяйствах. Личинок подращивают в лотках при плотности посадки до 30 тыс. шт/м3'. Кормят их зоопланктоном и пастообразным кормом. При достижении массы 100 мг плотность посадки снижают до 5 тыс. шт/м3. Подращивание длится 45 дней. По достижении массы 1 г молодь переводят в садки. Плотность посадки в начале выращивания 2,5 тыс. шт/м2, через 45 дней—1 тыс. шт/м2. Зимой сеголетки также находятся в садках (1 тыс. шт/м2), где их регулярно кормят.
При выращивании товарного сома в садках плотность посадки годовиков равна 350 шт/м2. Через 6 мес двухлетки достигают массы 400 г. Выход рыбопродукции 90—120 кг/м2.
